Lait de vache, lait de vache ... ♪ ♫

Qui n’a pas chanté la fameuse comptine "Trois p’tits chats" dans la cour de récré ??? A l’époque où je chantais cette comptine, je ne me posais pas de questions sur le lait que je buvais en quantité, avec du cacao, du miel ou du sirop. Quelques années plus tard (je ne préfère pas calculer le nombre exact) je me dis, encore une fois, que nous nous sommes bien fait avoir. Depuis que j’ai fait le choix de donner le sein à ma Poulette, je me documente sans cesse sur les différents laits. Un lait en entraînant un autre, je découvre aujourd’hui (mieux vaut tard que jamais) que le lait de vache n’a de blanc que la couleur !

Je viens de terminer la lecture de deux ouvrages à ce sujet : Lait de vache : Blancheur trompeuse de Anne Laroche-Walter et Je teste les laits végétaux de Patricia Collino et Ronald Mary et je viens d’ouvrir les yeux. Même si la vache est et reste un animal que je ne me lasse pas de contempler près de chez moi, je préfère désormais consommer des "laits" végétaux. Par contre, il est clair que je ne pourrai jamais renoncer au fromage (le bon hein, celui que l’on reconnaît à l’odeur pas les trucs qui ressemblent à du plastique ou à de l’enduit de rebouchage) ni au beurre (pareil, je parle de beurre salé pas de cette douce hérésie de beurre doux ). Pour m’en passer, il aurait fallu ne jamais y goûter … mais je remplace au maximum les produits issus de laits animaux par du végétal désormais.

Alors pourquoi ce revirement ? Parce que j’ai enfin remarqué que l’homme était le seul mammifère à se nourrir de lait alors qu’il avait atteint l’âge adulte, et du lait d’une autre espèce qui plus est ! Et tellement balèze, l’homme a réussi à en faire un secteur économique plutôt intéressant (enfin, ça dépend pour qui mais ça c’est toujours la même histoire). Parce que j’ai enfin compris que le lait de vache dont on nous vante allègrement les mérites à coups de "3 à 4 produits laitiers par jour sont nécessaires pour la santé" n’est pas la meilleure source de calcium qui soit pour l’homme tandis que les "laits" végétaux dispensent des molécules directement assimilables par l’organisme. Parce que, tout compte fait, il est assez logique que ce lait fait pour faire grossir un veau de quelques centaines de kilos en quelques mois ne convient pas à une espèce qui pèse moins de 100 kilos à l’âge adulte. Parce que, justement, le lait est fait pour faire croître et que, en tant qu’adulte, bah, c’est bon, on en a plus besoin. Parce que, tout bonnement, le lait de vache est fait pour les veaux, que l’estomac des veaux n’est pas fait sur le modèle humain et vice-versa et que nous ne digérons pas de la même façon.

Alors quand j’entends une proche me parler d’un bébé de cinq mois qui, depuis sa naissance ne cesse d’avoir des problèmes de constipation, de diarrhées, de régurgitations, que ce bébé n’est pas allaité pour la simple et bonne raison que sa mère est "un bébé biberonné et qu’elle est en bonne santé", que ce bébé a déjà goûté à cinq sortes de formule infantile différentes et qu’à aucun moment le lait de vache n’est soupçonné je me dis que les industriels ont encore de beaux jours devant eux et, accessoirement, que l’espèce humaine est bien mal barrée à perpétuellement combattre sa nature originelle !